Das Wirtshaus — ein wichtiger Ort der Alltagskultur

Im Jahr 2008 hat der BHU, der Bundesverband der Bürger- und Heimatvereine in Deutschland, die Wirtshäuser zum Kulturdenkmal des Jahres gekürt und erhielt bereits damit eine hohe Resonanz in der Öffentlichkeit. Wirtshäuser haben eine wichtige ortsbildprägende, historische und soziale Bedeutung und sind gleichzeitig auch lebendige Zeugnisse jahrhundertealter Traditionen.

Ein Wettbewerb in Deutschland führte 2009 zur Auszeichniung von 40 Gasthäusern, 12 der schönsten Historischen Gasthäuser befinden sich in Bayern und sind von GOLF select hier nach Touristischen Regionen aufgelistet und im Gasthaus Guide ausführlich dargestellt.

Region Spessart, Main, Odenwald
     * Gasthaus Zum Riesen, 63897 Miltenberg

Region Münchner Umland
    * Hofbräuhaus, 80331 München
    * Brauereigasthof Maierbräu, 85250 Altomünster
    * Gaststätte Zum Erdinger Weissbräu, 85435 Erding
    * Brauereigasthof Hotel Aying, 85653 Aying

Region Allgäu
    * Irseer Klosterbräu, 87660 Irsee

Region Naturpark Altmühltal
    * Gasthof Gentner, 91728 Gnotzheim
    * Gasthof Stirzer, 92345 Dietfurt an der Altmühl
   
Region Bayerischer Jura
    * Winkler Bräustüberl, 92355 Lengenfeld-Velburg
   
Region Steigerwald
    * Schlenkerla, 96049 Bamberg

Region Oberes Maintal - Coburger Land
    * Goldenes Kreuz, 96450 Coburg

Region Fränkisches Weinland
    * Restaurant und Weinhaus Zum Stachel, 97070 Würzburg

Wo traf man sich in den vergangenen Jahrhunderten?
Wo konnten sich politische Zirkel bilden? Wo lernte man vielleicht sogar seinen zukünftigen Lebenspartner kennen? Wirts- und Gasthäuser waren und sind traditionelle Orte der Kommunikation und der Begegnung. Das Wirtshaus ist – neben der Kirche und dem Lebensmittelladen – die Anlaufstelle eines Ortes. Die Gebäude sind meist zentral gelegen und können oft auf eine lange Geschichte zurückblicken..

Gemeinsam ist allen Wirtshäusern bis heute die gesellschaftliche Bedeutung. In ihnen wurden und werden die wöchentlichen Frühschoppen gehalten, Nachrichten und Neuigkeiten ausgetauscht und diskutiert sowie Feste gefeiert. Eine zentrale Funktion kommt ihnen auch als Forum des dörflichen Lebens und Brauchtums zu. So werden im Wirtshaus der Taufschmaus, die Hochzeitsmähler und das Totenmahl abgehalten. In den Städten waren die Wirtshäuser zusätzlich für die Bildung der frühen Arbeiterbewegung unverzichtbar.

Die Speisekarte
war in der Regel durch die regionale, gutbürgerliche Küche geprägt. Deftige, nahrhafte und traditionell zubereitete Gerichte waren gewünscht. Auch heute stehen frische regionale und saisonale Spezialitäten – teilweise modern interpretiert – wieder hoch im Kurs.